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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Pâte à tartiner crue

Publié le 6 Novembre 2013 par Anderialla in Sucré RAW

Continuons les hommages avec Ophélie, la fameuse Antigonexxi ^^

J'adore ses recettes crues et notamment ses pâtes à tartiner qui sont toujours en dispo au frigo :D

Lisez l'article, il est très bien ;) http://antigonexxi.com/2012/05/08/le-nutella-est-mort/

Ayant un blender moyennement puissant, j'ai laissé tomber la pâte à la noix de coco pour me consacrer à celles aux amandes et noisettes ;)

J'ai un tout petit peu retouchée aux recettes, mais elles n'en sont pas moins bonnes ! :)

Ma préférée : Camarande !

Pour 1 pot de 330 ml.

Ingrédients :

15 dattes (environ 90 g.)

200gr d'amandes

1 càs de sirop d'agave

1 à 2 càs de poudre de caroube

10-aine de càs d'eau où ont trempées les dattes


Préparation :

Armez vous de patience !

Mettez les dattes (une fois dénoyautées) à tremper dans de l'eau chaude 10min ou à température ambiante 2h (ne la jetez pas!).

Mettez les amandes entières dans un robot qui a une lame en S. Broyez les jusqu'à obtention d'une pâte (ajouter un peu d'eau si vraiment besoin). Le temps nécessaire dépendra de votre robot, si vous avez l'impression qu'il chauffe, laissez-le reposer régulièrement, sinon il risque de surchauffer !

Une fois la purée d'amande constituée, ajoutez les dattes, le sirop d'agave et de la caroube au goût. Mélangez au robot en ajoutant l'eau de trempage de dattes jusqu'à consistance satisfaisante. Racler régulièrement les bords pour remettre la pâte au milieu.

N'hésitez pas à goûter avant et à ajouter plus de sirop d'agave si ce n'est pas assez sucré pour vous.

N'ajoutez pas de lait ! Vous pouvez conserver la pâte au frigo jusqu'à 1 mois environ (je suppose, elle n'as jamais fait long feu à la maison ^^)

Sa soeurette : Choconette !

Pour 1 pot de 330 ml.

Ingrédients :

15 dattes (environ 90 g.)

200gr de noisettes

1 càs de sirop d'agave

1 à 2 càs de cacao en poudre

10-aine de càs d'eau où ont trempées les dattes


Préparation :

Suivez l'exemple de dessus et remplacez juste la caroube par du cacao.

Personnellement, je préfère utiliser le cacao juste pour relever et sublimer la noisettes, donc j'en met relativement peu.

Choconette et CamarandeChoconette et Camarande

Choconette et Camarande

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