Quand on aimait aller chez le japonais comme moi, on cherche désespérément à compenser ! ;) Et puis on trouve du japonais vgl yes ! :)
Pour environ 6-8 brochettes :
200gr de tofu nature
1 poivron rouge
1 poire
Graines de sésame (de préférence grillées)
Sauce soja sucrée (si impossible de trouver sans gluten : prendre de la salé et la réduire à feu doux. Un verre pour 2càs de sucre roux.)
150gr de nouilles de riz Thaï
Des cachuètes
5 à 10 feuilles de menthe
Petits pics à brochette
Huile
Couper le tofu et la poire en cubes assez grands pour être mis sur des brochettes, mais pas trop pour ne pas avoir à faire plus de 2 bouchées. Les faire macérer dans la sauce soja pendant le reste du temps de la préparation.
Couper le poivron en carrés de la même taille que les cubes de tofu et poire.
Faire revenir les "chutes" et le surplus de poivron dans un peu d'huile.
Concasser quelques cacahuètes (une vingtaine), le plus simple est de les passer au robot.
Préparer les brochettes en alternant tofu, poivron, poire, tofu, poivron, poire et finir par tofu.
Garder le restant de la sauce soja et aussi de la poire s'il y en as.
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle et y faire cuire les brochettes à feu moyen, en les retournant.
Faire chauffer de l'eau dans y casserole et y plonger les nouilles et les laisser tremper 6-7min en dehors du feu (se reporter aux instructions sur le paquet à défaut).
Mélanger aux nouilles essorées les cacahuètes, le poivron grillé, la poire s'il en restait, la menthe émincée et un peu de sauce soja.
Dresser les assiettes avec les nouilles et les brochettes, arrosées d'un peu de sauce soja restant de la macération et parsemées de sésame.
Dévorer chaud !
Yakitori de tofu