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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Pâte à pizza

Publié le 19 Janvier 2014 par Anderialla in Salé

Après plusieurs essais, je suis (enfin) tombé sur une recette qui me satisfait presque, mais que zhom approuve, alors je vais la partager avec vous :)

200ml eau tiède

2 càc sucre

2 càc levure déshydratée

200gr de farine de riz demi complète

50gr de farine de maïs

50gr de fécule de pomme de terre

2 càc de gomme de guar

1 càs d'huile neutre ou olive

1 yaourt nature

Mélanger dans l'eau tiède le sucre et la levure et laisser reposer une quinzaine de minutes. Il faut que la levure s'active et qu'il se forme une sorte de mousse avec plein de bulles sur le dessus.

Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients secs.

Faites un puits et ajoutez les liquides.

Mélangez bien le tout. Filmez le saladier dans lequel vous allez laisser reposer la pâte 1h au chaud.

Elle doit avoir gonflé. Malaxez la sur le plan de travail fariné, avant de la séparer en deux. Etalez la finement (moins de 5mm) et laissez-la lever encore 2h an l'ayant filmé.

Retirer le film, garnir, cuire à 235°C chaleur tournante environ 12 à 15 minutes.

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