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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Pâte à tarte (salée et sucrée)

Publié le 19 Janvier 2014 par Anderialla in Salé, Sucré

Après qu'une amie (oui, oui, la fille qui a créé le super groupe Happy Veggies dont je suis aussi modo ^^) m'ait demandé une recette de pâte à tarte, je me suis rendue compte que finalement, j'en avais pas et que j'en faisais pas depuis que je ne mange plus végétarien ni du gluten. Je dois avouer qu'au tout début du végétarisme, j'étais quelque peu déboussolée et cela se traduisait souvent par des tartes et quiches, depuis abandonnées. Alors j'ai décidé de tenter quelque chose et finalement zhom et moi avons aimé ! :)

Salée :

60gr de farine de riz complète

60gr de farine de pois chiches

2 càs de farine de manioc

25gr de tahin

2 càs d'huile de pépins de raisin

pincée de sel

environ 1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoutera progressivement pour obtenir une consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop humide. Etaler finement (3mm environ) directement dans le plat, précuire 10min à 180°C, garnir et cuire à nouveau 20-25min.

Sucrée :

60gr de farine de riz complète

60gr de poudre d'amandes

2 càs de farine de manioc

25gr de tahin

2 càs d'huile de pépins de raisin

2-3 càs de sucre

environ 1/3 de tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, que l'on ajoutera progressivement pour obtenir une consistance de pâte, ni trop sèche, ni trop humide. Etaler finement (3mm environ) directement dans le plat, précuire 10min à 180°C, garnir et cuire à nouveau 20-25min. Ou cuire directement 30min, si elle servira à être garnie d'ingrédients ne nécessitant pas de cuisson.

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asha 18/02/2014 21:54

Hihihi j'aimerais tenter mais j'ai pas trouvé de farine de manioc !
Par contre j'ai lu qu'on pouvait tricher avec des feuilles de riz en guise de fond de tarte ! Tu as déjà essayé ?
Des bisous ! <3

Anderialla 18/02/2014 22:29

Manioc/tapioca même combat ^^ J'avais tenté les lasagnes aux feuilles de riz (recette sur le blog), mais je pense pas que ça donne le même effet qu'une "vraie" pâte ^^ Mais tu fait bien de me rappeler que je voulais tester un dessert avec les feuilles de riz xD Bisous :)