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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Haricots verts au tofu et à l'ananas

Publié le 2 Juillet 2014 par Anderialla in Salé

C'est la saison des haricots verts et je vais donc partager avec vous deux de mes recettes ! :)

La première est plus "exotique" et la deuxième sera, quant à elle, plus "nostalgique" ;)

Pour 4 personnes :

400gr de haricots verts frais

1 boîte d'ananas

1 bloc de tofu ferme de 200gr (bien essoré)

2càs d'huile de coco

1càs de sauce teriyaki

1 brique de sauce soja cuisine

Mélange d'herbes à salade ou par exemple persil/coriandre/ciboulette

sel et poivre au goût

200gr de riz Surinam (ou plus si vous voulez)

 

Préparer les haricots verts et les précuire à l'eau salée ou à la vapeur une dizaine de minutes (goûtez les pour vérifier la cuisson).

Mettre le riz à cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Le rincer à l'eau tiède.

Faire chauffer l'huile de coco dans une sauteuse à feu vif et y jeter le tofu découpé en petits dés. Lorsqu'il commence à se colorer, ajouter la sauce teriyaki. Vous pouvez évidemment remplacer avec du tempeh.

Découper les tranches d'ananas en 8 (attention, ne jetez pas le jus !!!) et les faire colorer avec le reste.

Ajouter le jus et la brique de sauce soja, puis les haricots verts et les épices. Si vous souhaitez garder plus de sauce, ne la faites pas trop réduire, laissez mijoter environ 5 petites minutes à feu doux-moyen et à couvert, sinon, vous pouvez enlever le couvercle et la faire réduire plus.

Servez avec le riz.

Haricots verts au tofu et à l'ananas
Haricots verts au tofu et à l'ananas

Haricots verts au tofu et à l'ananas

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