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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Minestrone

Publié le 10 Décembre 2014 par Anderialla in Salé

J'ai en mains un paquet de Ditalini Rigati sans gluten et quelle meilleure façon de les utiliser, que d'en faire un minestrone !

 

Ingrédients :

200gr de mélange de haricots blancs et noirs, azukis, lentilles vertes, blondes et corail (laisser tremper la veille)

2 belles carottes

1 poireau moyen

1 branche de céléri

1 oignon

2 gousses d'ail

Bouillon cube aux légumes

Poivre

Persil

Herbes de Provence

250gr de Ditalini Rigati sans gluten (à défaut, éventuellement 150gr de riz)

 

Jeter l'eau de trempage, préparez tous les légumes et découpez les en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole et ajoutez environ 2l d'eau avec le bouillon cube, le poivre, le persil et les herbes.

Faites cuire le tout environ 1h15. Ajoutez les pâtes autant de minutes avant la fin de cuisson qu'indiqué sur le paquet et de l'eau, si besoin.

 

Minestrone
Minestrone

Minestrone

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