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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Sacher-torte

Publié le 12 Décembre 2014 par Anderialla in Sucré

Continuons dans les réinterprétations avec mon gâteau d'anniversaire ^^ Une certaine émission à la TV m'a rappelé que j'en mangeais petite, ce qui a crée un besoin gourmand à assouvir rapidement et quelle meilleure excuse qu'un anniversaire ! ;)

 

Ingrédients :

140gr margarine à température ambiante

110gr sucre glace

130gr chocolat noir (66%)

10gr amidon de tapioca

10gr farine de soja

80gr farine de riz

1càc de gomme de guar et de gomme de xanthane

1càc de poudre à lever

1càc de bicarbonate de soude

1càs de vinaigre de cidre

5càs de lait de soja

4càs de confiture de pêches de vigne (ou autre)

 

Pour le glaçage :

1càs de confiture avec 2càs d'eau

50gr de chocolat noir (66%)

15gr eau

25gr margarine

 

Pour la décoration :

300ml de chatilly coco à fouetter

Des airelles au sirop

 

Mélanger la margarine et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le chocolat fondu, mélanger, puis l'amidon, les farines, les gommes, la poudre, le bicarbonate, le vinaigre, mélanger, puis le lait et l'incorporer.

Etaler dans un moule rond de 26cm (cela donnera 8 parts d'un gâteau assez fin) et faire cuire 30min à 170°C.

Une fois refroidi sur la grille, le découper délicatement (il se brisera facilement et est très fin), puis tartiner l'intérieur avec la confiture, avant de le refermer.

Faire chauffer la cuillère à soupe de confiture avec l'eau, avant d'en badigeonner le gâteau à l'aide d'un pinceau.

Faire fondre le chocolat avec l'eau et la margarine dans une casserole et en recouvrir le gâteau. Le laisser reposer au frigo au moins 1h.

Laissez le paquet de chantilly au frigo au moins avant de commencer le gâteau. La faire monter et la remettre au frigo.

Avant de servir, ajouter de la chantilly et des airelles en déco.

Sacher-torte
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