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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Blette farcie

Publié le 17 Octobre 2013 par Anderialla in Salé

Blette farcie

Blette farcie

Le panier bio apporte toujours son lot de surprises ! Aujourd'hui c'était 5 énormes feuilles de blette !

Cogitae cogitarum, qu'allais-j'en faire ?! Une petite farce maison et on jetera rien et même que l'on fera les fonds de placards et frigo !

5 grosses feuilles de blette avec le blanc (mais je dirais qu'on peut monter à 6-8 vu la quantité de la farce)

1 gros oignon

1 grosse carotte

1 poivron vert andalou

1 tomate

150gr de mélange de riz basmati

80gr de flocons de soja

5 olives vertes dénoyautées

1 boîte de pulpe de tomate en dés

Huile

Sel

Poivre

Bouillon cube ou poudre à bouillon

Herbes de Provence

Poudre d'amandes complète

Blanchir le vert des blettes après les avoir lavé et désépaissi au niveau de la jointure entre le vert et le blanc. Les passer sous l'eau froide et les poser à plat en faisant gaffe de ne pas les déchirer.

Faire revenir les oignons et carottes émincés dans un peu d'huile. Ajouter le poivron émincé. Émincer (ou râper, si vous utilisez un robot faites attention il va souffrir et risque de s'emmêler puis surchauffer) le blanc des blettes, les appuyer pour faire sortir le plus d'eau possible que vous jeterez avant de les ajouter au reste de légumes, ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire environ 10min.

En parallèle faites cuire le riz avec les flocons de soja pendant le temps indiqué sur le paquet (15-20min en général) dans de l'eau à laquelle vous avez ajouté un peu de bouillon cube ou de poudre à bouillon.

Découper en petit une tomate et les 5 olives.

Mélangez tout ensemble dans un saladier.

Allumez le four à 180°C.

Huilez le plat.

Prenez une feuille de blette et mettez une bonne cuillère de farce puis roulez comme un nem.

Déposez chaque rouleau dans le plat, remplissez les espaces de farce restante, versez la boîte de pulpe de tomate sur le dessus et saupoudrez d'un peu de poudre d'amande complète.

Enfournez 20min à 180°C, puis 10min à 200°C.

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