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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Gratin de pâtisson

Publié le 5 Octobre 2013 par Anderialla in Salé

Bon, premier panier bio et me voilà déjà face à des légumes non identifiés !...

Après une rapide devinette googlesque, me voilà propulsée experte lol.

Ayant déjà fait les haricots plats blancs et entamé le chou rouge, il me restait l'ovni, le pâtisson tout blanc !

De ce que j'en ai googlisé, il faut le manger rapidement, 2-3jrs après la cueillette et il doit être relativement petit, maximum à peine plus grand que la paume de la main. Ça tombe bien, le mien est parfait !

Maintenant, comment le cuisiner...

Là encore Google est mon ami et je vois potage (nan on a déjà fait la courge au début de la semaine), farci (gniii ça a l'air chiant) et...gratin ! Oh, là, ça me parle !

Alors pour un gratin de pâtisson sucré salé :

1 petit pâtisson

1 bloc de tofu nigari

1 gros oignon jaune

1 gros oignon rose

1 brique de crème de riz

1 grosse tomate andalou

De la sauce soja sucrée

Sel, poivre, herbes de Provence, herbes à salade et muscade

Huile

Graines de sésame grillé

Fauxmage râpé Wilmersburger

Couper le pâtisson en 4, enlever les pépins et le peler avec un économe.

Couper l'oignon en tranches et le faire revenir dans de l'huile 2-3min avec des herbes de Provence.

Ajouter le pâtisson coupé en cubes, saler, poivrer, muscader. Cuire 15min en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, couper le tofu en petit cubes et le faire revenir dans de l'huile avant de rajouter la sauce soja et continuer de le cuire dedans jusqu'à absorption (en tout environ 5min).

Et mettre le four à chauffer à 190°C.

Ajouter le tofu au pâtisson, mettre les herbes à salade et étaler partout sur le dessus les tranches de tomate. Vider la brique de crème, couvrir de fauxmage râpé et de graines de sésame.

Enfourner 40min.

Manger chaud ou tiède.

Voilà un petit gratin sucré et doux qui a eu un succès dévorant ;)

Gratin de pâtisson

Gratin de pâtisson

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