Pakora
J'apprécie le mélange de légumes, que vous pouvez varier, l'important étant de les couper en petits morceaux, mais vous pouvez aussi enrober des tranches fines de légumes à la place et les frire ainsi.
PS : je m'excuse pour les photos pas glam...
De l'huile pour friture
200gr de farine de pois chiches
150-175gr de légumes macédoine surgelés (cela dépendra de la consistance que vous préfèrez)
175gr d'eau
Sel (simple ou kala namak)
Poivre
2 càc de curry en poudre
1 càc de paprika
1 càc d'ail en poudre
1 càc de gingembre en poudre
En option : 1-2 càc de piment
La pâte doit rester légèrement collante à la fourchette, ni trop liquide ni trop épaisse.
Plongez la fourchette dans la pâte et versez la dans l'huile pour avoir des beignets qui peuvent être dévorés en deux bouchées. Laissez les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis, égouttez les sur du papier.