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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Taboulé de fonio

Publié le 21 Février 2014 par Anderialla in Salé

Zhom a toujours été un grand fan de taboulé, mais ne pouvait plus en manger !... Après réflexion et après avoir croisé le chemin du fonio, voici donc mon alternative (pour 4 personnes environ, si vous n'avez pas un zhom grand fan).

3/4 de tasse de fonio complet

1/2 poivron rouge

1 tomate (charnue et qui se tient, Rébellion chez moi)

1 oignon

2 citrons verts (au choix)

1 belle poignée de raisins secs (vous pouvez ajouter des canneberges et des baies de goji)

1-2 càs de persil haché

1-2 càs de menthe ciselée

Huile d'olive

Faites cuire le fonio dans 1.5 tasse d'eau et un peu de sel ou de bouillon de légumes (suivez les instructions sur le paquet).

Pendant ce temps, découper les légumes en tout petits dés et les mélanger avec les herbes et les raisins. Au choix, vous pouvez découper un ou deux citrons en petits dés aussi ou les presser, ou les deux, comme je fais (on aime les citrons ^^). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Ajouter le fonio encore tiède, mélanger et réserver au frigo avant de servir.

Taboulé de fonio

Taboulé de fonio

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Flora 28/03/2014 10:05

Tiens j'ai croisé la route du Fonio moi aussi, et je me demandais justement s'il y avait du gluten ou non! Du coup, j'en prendrais au prochaine courses ;) Merci

Anderialla 28/03/2014 14:37

Je ne connais pas la semoule, mais je pense que oui, ça doit s'en rapprocher ^^

Flora 28/03/2014 14:26

Ah oui? Ca ressemblerait pas un peu a l'atieke (semoule de manioc)? Mais en tout cas je tente la prochaine fois! Au passage, puisque je crois voir qu'on est un peu le nez dans les meme rayon toi et moi, la fecule d'igname est fantastique aussi (pour les crepes, pain, patisserie...) Bises

Anderialla 28/03/2014 10:21

De rien ^^ Seul, il a un léger goût amer, mais en taboulé, il fait vraiment l'affaire, parole de zhom ;)