sale

Mardi j'avais faim, j'allais rentrer tard et j'ai pris l'option zhom en cuisine xD

Je lui ai donc envoyé un SMS avec le détail d'une idée de recette et je dois dire que je me suis régalée en rentrant ! Tellement que je n'ai pas pris de photo... Mais, je vous rassure, ça ressemble à un gratin ;p

Pour deux :

300gr de courge butternut pelée

2 oignons

150gr de quinoa

1 petite brique de crème soja

20cl de lait de soja

Huile

Sel

Poivre

Noix de muscade

Graines de sésame et poudre d'amande

Peler la courge et la découper en petits cubes.

Cuire le quinoa à l'eau.

Faire revenir les oignons dans une poêle huilée (qui peut aller au four de préférence) et ajouter la courge, afin qu'elle cuise environ 20min. Saler, poivrer, muscader.

Ajouter le quinoa cuit et essoré et le faire cuire 5min avec le reste à feu doux.

Couvrir de lait et crème, parsemer d'un peu de poudre d'amande et de graines de sésame et enfourner 45min à 180°C.

Aujourd'hui, le retour de la blette dans le panier ! Et en plus, une dame en a filé à zhom parce-qu'elle n'aimait pas ça, donc nous voilà avec une double dose !

En plus j'avais une petite conserve d'haricots blancs sauce tomate qui traînait.......

6 grandes feuilles de blette

2 grandes carottes

1 oignon

1 branche de céleri

1 petite conserve d'haricots blancs sauce tomate

Huile

Sel ou bouillon de légumes

Poivre

Ail

Herbes de Provence

Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse pour y faire revenir l'oignon et les carottes découpés en petits morceaux avec des herbes de Provence.

Ajouter le céleri coupé finement et les feuilles de blette découpées grossièrement.

Recouvrir avec les haricots blancs. Saler, poivrer. Mettre pas mal d'ail en poudre.

Laisser cuire à feu doux et à couvert 25-30min.

Une petite envie de sauté et 400gr de courge butternut au frigo plus tard...

400gr de courge pelée et découpée en fines lamelles

2cm de gingembre frais

Huile

Sel

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les lamelles de courge et le gingembre. Saler légèrement.

Laisser cuire environ 25min, ce qui vous laisse le temps de faire cuire des petites patates sautées pour aller avec (ajouter en fin de cuisson du persil et de l'ail).

Le panier bio apporte toujours son lot de surprises ! Aujourd'hui c'était 5 énormes feuilles de blette !

Cogitae cogitarum, qu'allais-j'en faire ?! Une petite farce maison et on jetera rien et même que l'on fera les fonds de placards et frigo !

5 grosses feuilles de blette avec le blanc (mais je dirais qu'on peut monter à 6-8 vu la quantité de la farce)

1 gros oignon

1 grosse carotte

1 poivron vert andalou

1 tomate

150gr de mélange de riz basmati

80gr de flocons de soja

5 olives vertes dénoyautées

1 boîte de pulpe de tomate en dés

Huile

Sel

Poivre

Bouillon cube ou poudre à bouillon

Herbes de Provence

Poudre d'amandes complète

Blanchir le vert des blettes après les avoir lavé et désépaissi au niveau de la jointure entre le vert et le blanc. Les passer sous l'eau froide et les poser à plat en faisant gaffe de ne pas les déchirer.

Faire revenir les oignons et carottes émincés dans un peu d'huile. Ajouter le poivron émincé. Émincer (ou râper, si vous utilisez un robot faites attention il va souffrir et risque de s'emmêler puis surchauffer) le blanc des blettes, les appuyer pour faire sortir le plus d'eau possible que vous jeterez avant de les ajouter au reste de légumes, ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Laisser cuire environ 10min.

En parallèle faites cuire le riz avec les flocons de soja pendant le temps indiqué sur le paquet (15-20min en général) dans de l'eau à laquelle vous avez ajouté un peu de bouillon cube ou de poudre à bouillon.

Découper en petit une tomate et les 5 olives.

Mélangez tout ensemble dans un saladier.

Allumez le four à 180°C.

Huilez le plat.

Prenez une feuille de blette et mettez une bonne cuillère de farce puis roulez comme un nem.

Déposez chaque rouleau dans le plat, remplissez les espaces de farce restante, versez la boîte de pulpe de tomate sur le dessus et saupoudrez d'un peu de poudre d'amande complète.

Enfournez 20min à 180°C, puis 10min à 200°C.

Comment, comment, mais comment ?! j'ai pu oublier de vous parler de mon repas fétiche ! Celui qui associe une bonne partie de mes ingrédients préférés, celui que maman faisait si bien, que ma ceinture finissait souvent par terre et mon pantalon déboutonné ! ^^

Allez, je vais vous présenter l'un à l'autre ^^

Les poivrons farcis à la pomme de terre :

(pour 2 bons mangeurs ou 4 plus petits, surtout si c'est associé à une petite salade)

4 bons gros et épais poivrons rouges

2 gros oignons (environ 300gr)

1,5kg de pommes de terre

2 yaourts de soja

Sel

Poivre

Huile

Commencer par peler et râper les pommes de terre. Les mettre dans une passoire parce qu'elles vont rendre de l'eau. Ne pas hésiter à les presser. Les laisser de côté.

Peler et râper les oignons.

Laver les poivrons. Découper le haut pour faire un chapeau. Les vider des pépins et petits trucs blancs. Découper autour des pépins du "chapeau" et réserver. Pour vous aider à enlever les derniers pépins, passer le poivron sous l'eau et le laisser sécher.

Découper en petits morceaux les restes du chapeau (pas la partie avec les pépins qu'il faut jeter) et les ajouter à l'oignon.

Mettre le four à chauffer à 200°C.

Ajouter les pommes de terre aux petits morceaux de poivrons et à l'oignon. Saler, poivrer beaucoup et mettre 1 cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger !

Huiler le plat.

Farcir les poivrons du mélange en appuyant bien.

Mettre le surplus autour afin de remplir les vides.

Enfourner d'abord 45min.

Touiller les yaourts pour les rendre liquides.

Sortir le plat après les 45 premières minutes pour le recouvrir de yaourt (surtout sur les pommes de terre et une petite cuillère sur chaque poivron).

Enfourner de nouveau 15min.

Déguster ! :)

Ce soir, petite recette très rapide, pas chère et consistante ;)

Pour deux.

350gr de choucroute crue

250gr de pommes de terres

Huile

Paprika

Ail

Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur (ou prendre les déjà cuites).

Mettre de l'huile dans la casserole pour au moins en couvrir le fond, sur feux doux/moyen. Là soit vous pouvez mettre plein de paprika pour le faire légèrement chauffer dans l'huile ou l'ajouter après.

Ajouter la choucroute et remuer. Là faire revenir quelques minutes en faisant attention à ce qu'elle n'accroche pas.

Ajouter les patates et remuer. Puis ajouter de l'ail, beaucoup d'ail ! ^^

Servir chaud :)

Bon, premier panier bio et me voilà déjà face à des légumes non identifiés !...

Après une rapide devinette googlesque, me voilà propulsée experte lol.

Ayant déjà fait les haricots plats blancs et entamé le chou rouge, il me restait l'ovni, le pâtisson tout blanc !

De ce que j'en ai googlisé, il faut le manger rapidement, 2-3jrs après la cueillette et il doit être relativement petit, maximum à peine plus grand que la paume de la main. Ça tombe bien, le mien est parfait !

Maintenant, comment le cuisiner...

Là encore Google est mon ami et je vois potage (nan on a déjà fait la courge au début de la semaine), farci (gniii ça a l'air chiant) et...gratin ! Oh, là, ça me parle !

Alors pour un gratin de pâtisson sucré salé :

1 petit pâtisson

1 bloc de tofu nigari

1 gros oignon jaune

1 gros oignon rose

1 brique de crème de riz

1 grosse tomate andalou

De la sauce soja sucrée

Sel, poivre, herbes de Provence, herbes à salade et muscade

Huile

Graines de sésame grillé

Fauxmage râpé Wilmersburger

Couper le pâtisson en 4, enlever les pépins et le peler avec un économe.

Couper l'oignon en tranches et le faire revenir dans de l'huile 2-3min avec des herbes de Provence.

Ajouter le pâtisson coupé en cubes, saler, poivrer, muscader. Cuire 15min en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, couper le tofu en petit cubes et le faire revenir dans de l'huile avant de rajouter la sauce soja et continuer de le cuire dedans jusqu'à absorption (en tout environ 5min).

Et mettre le four à chauffer à 190°C.

Ajouter le tofu au pâtisson, mettre les herbes à salade et étaler partout sur le dessus les tranches de tomate. Vider la brique de crème, couvrir de fauxmage râpé et de graines de sésame.

Enfourner 40min.

Manger chaud ou tiède.

Voilà un petit gratin sucré et doux qui a eu un succès dévorant ;)

Ce matin, j'ai vu des Rutabaga, je me suis dis chouette chouette chouette. Puis, arrivée chez moi, heu, c'est que j'en ai jamais ni fait ni mangée...

Et comme cela faisait une bonne semaine que je n'avais pas mangée de patates, me suis dis hop hop hop !

Pour 10 Röstis :

350gr de rutabaga

500gr de patates

1 oignon moyen

Persil

Ciboulette

Herbes de Provence

Sel

Poivre

1càs de farine de maïs jaue

De l'huile

Râper et faire cuire à la vapeur une 15-aine de minutes les pommes de terre et le rutabaga. Les presser pour enlever le surplus d'eau.

Râper l'oignon.

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Faire chauffer de l'huile et former les galettes.

Les faire cuire 15min de chaque côté à feu doux-moyen, afin qu'une croûte dorée se forme et que les légumes soient bien cuits.

Un repas chaud, bon et qui cale, pour 4 :)

Tout est en grammes, parce-que je n'aime ni faire la vaisselle ni m'embêter à tergiverser avec les cl, ml et compagnie ^^

Polenta :

750gr d'eau

1/2 cube de bouillon de légumes sans gluten

De l'ail semoule

1 càs d'huile d'olive

1 càc de Miso sans gluten

Basilic

Herbes de Provence

250gr de semoule de maïs

Mélanger tout sauf la semoule et porter à ébullition.

L'ajouter en versant doucement et en mélangeant avec une cuillère en bois par exemple. Réduire à feu doux tout en continuant de mélanger encore environ 5min.

Verser dans un moule carré de 20*25 ou rond à défaut. Egaliser le dessus et laisser refroidir à température ambiante.

Si vous voulez faire la sauce de lentilles, c'est maintenant qu'il faut la commencer, sinon couper la polenta refroidie en cubes, l'enrober de panure et la faire dorer dans une poêle antiadhésive avec de l'huile.

Panure :

50gr de farine de pois chiches

75gr de semoule de maïs (ou de farine de maïs jaune à défaut)

1 càc d'ail semoule

Basilic

Origan

Herbes de Provence

Poivre

Tout mélanger. Paner la polenta (aussi utilisable pour des légumes, tofu etc)

Sauce de légumes et lentilles :

4 càs d'huile d'olive

1 oignon haché

Ail semoule ou 2 gousses hachées

1 gros champignon de Paris à farcie (environ 100gr)

1 carotte moyenne finement coupée

1 poivron rouge moyen haché

85gr de graines de tournesol moulues

85gr de graines de sésame moulues

250gr de lentilles corail

200ml de sauce tomate en brique

500gr d'eau

200gr de bouillon ou de l'eau avec un demi cube de bouillon de légumes sans gluten

2 feuilles de laurier

1càc de Miso

1càs de sirop d'agave

Basilic

Herbes de Provence

Poivre

Rincer les graines et les lentilles. Faire revenir tous les légumes dans l'huile à feu doux. Ajouter les graines moulues et les lentilles. Bien mélanger et ajouter le reste. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux encore 10-15min.

Si vous ne l'avez pas fait auparavant, pendant que ça mijote, paner et frire la polenta.

Servir avec une petite salade verte ^^

Pour un potage réconfortant :

625gr de courge

625ml d'eau

1 oignon moyen

Herbes de Provence

1/2 cube de bouillon de légumes

1 càs d'huile

250ml de lait végétal

Muscade

Découper la courge en gros morceaux, l'oignon en 4, mettre le 1/2 cube et les herbes de Provence. La couvrir avec l'eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 10min.

Si vous aimez le potage liquide, laisser en état, sinon enlever environ la moitié de l'eau de cuisson.

Ajouter le lait, l'huile et la muscade et mettre le tout dans un blender ou utiliser u can mixeur plongeant.