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Recettes végétaliennes et sans gluten !

Crêpes vegan et sans gluten

Publié le 1 Janvier 2013 par Anderialla in Sucré

Pour le réveillon, on a voulu se faire une petite soirée bretonne en namoureux.

Pour les galettes, aucun souci (75 cl d'eau + 330 gr de farine de sarrasin + 10 gr de gros sel de Guérande et voilà ^^), mais alors les crêpes...

Voici donc une petite recette dévorée ! Elle donne environ 8 crêpes.

NB : vu que ce sont des crêpes sans gluten, pensez bien à les faire un peu plus épaisses et à bien huiler la poêle entre chaque cuisson. Et à bien laisser reposer la pâte au moins 30min ;o)

60gr de farine de riz
60gr de farine de maïs
20gr de substitut d'oeuf (marqueValpiform - équivaut à 2 oeufs)
60gr de fécule de pomme de terre (je pense que celle de maïs irait aussi)
60gr de sucre
60gr de tahin (pâte de sésame)
Quelques gouttes d'HE de citron (ou tout autre "arôme")
500gr de lait de soja

Mélanger le sec et introduire lentement le liquide. La pâte a une consistance légérement différente d'une pâte avec gluten, elle ressemble à un liquide épais.

Faire cuire les crêpes et les déguster ! Elles sont délicieuses, moelleuses à souhait et très "perforées" alors attention à ne pas vous en mettre plein partout lors du tartinage ^^ 

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